Mood / Humeur

Easy-peasy / A l’aise Blaise

51 chocolate mousseSo it is now 35 hours after my 35th birthday and it is time for an assessment.

I managed to make the chocolate mousse, which is an important achievement for me given all the obstacles I had to overcome.

First, I chose a recipe requesting 100g of chocolate when I had 170g of chocolate. Good thing I am better at math than cooking. So instead of 3 eggs, I used 5. Good thing also chocolate and eggs were the only ingredients of this recipe.

Second, I wanted to try a trick I saw online to separate the egg yolk from the egg white with some sort of perforated spoon. It turns out you need to have 3 hands to perform this task. Useless to say I failed: the egg white fell through the holes, then the yolk broke and mingled with the white part of the egg in the bowl.

Afterwards, I had to figure out how to melt the chocolate in a bain-marie without proper saucepans.

51 chocolate

Finally, once everything was mixed with the whipped up egg whites, the mixture was quite liquid… I really thought it was a complete failure – keep in mind it was my first time. Out of curiosity, I put my experiment for 1 hour in the fridge as per the recipe.

After 1 hour, I was amazed at the magic of the fridge, turning a sauce into a mousse. It was surprisingly good as well. So, yes, I failed, stumbled and had doubts but it was for the best! Happy 35 to myself!


Donc nous sommes 35 heures après mon 35ème anniversaire et il est de faire un bilan.

J’ai réussi à faire la mousse au chocolat, ce qui est une réussite importante pour moi aux vues de tous les obstacles que j’ai dû surmonter.

Tout d’abord, j’ai choisi une recette avec 100 g de chocolat alors que j’en avais 170. Heureusement que je suis meilleure en maths que en cuisine. Donc au lieu de 3 oeufs, j’en ai utilisé 5. Heureusement aussi que le chocolat et les oeufs sont les seuls ingrédients de cette recette.

Ensuite, j’ai voulu essayer une astuce que j’ai vu en ligne pour séparer le blanc du jaune d’oeuf avec une sorte de cuillère ajourée. Apparemment, on a besoin de 3 mains pour réaliser cette tâche. Inutile de dire que j’ai raté mon coup : le blanc d’oeuf est tombé à travers les trous, puis le jaune s’est cassé et est allé se mélanger au blanc dans le bol.

Après cela, il fallu trouver une solution pour faire fondre le chocolat en bain-marie sans avoir les casseroles adaptées.

Enfin, une fois que tout était mélangé avec les blancs montés en neige, c’était plutôt liquide… J’ai vraiment cru que c’était totalement loupé – n’oubliez pas que c’était ma première fois. Par curiosité, j’ai mis mon expérience au réfrigérateur pour 1 heure, pour suivre la recette.

Après 1 heure, j’étais stupéfaite par la magie du frigo, transformant la sauce en mousse. Chose étonnante, c’était plutôt bon aussi. Donc, oui, j’ai raté, hésité, douté mais tout est bien qui finit bien ! Joyeux 35 ans à moi-même !

51 finished mousse

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